CUCA DE PESSEGO

Ingredientes massa:  

4 ovos

50g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de açúcar

3 e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento

1 e ½  xícara de leite                                                                      

1 pitada de sal

1 colherinha de canela em pó  

Cobertura :

½  lata de pêssego  escorrido e picadinho bem miúdo

calda do pêssego ( o que veio na lata)

½ xícara de amido de milho (Maisena)

um pouco de água dissolver a maisena 

Farofa :

100g de manteiga

1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)

1 xícara de açúcar

½  colher (de sopa)  de canela em pó

Modo de preparar:

Misture a gema do ovo com o açúcar, depois inclua a manteiga e na sequencia o leite morno.
Em seguida acrescente o sal, a canela e a farinha de trigo com o fermento. Por ultimo acrescente as claras em neve e misture suavemente. A massa deve ser de um bolo mais firme, para segurar a cobertura . Arrume em assadeira grande , untada com manteiga e farinha de trigo.

Espalhe o pêssego bem escorrido e o de creme de pêssego , por toda a superfície. 
Polvilhe a farofa e asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar levemente. 

Para a farofa : Derreta a manteiga e junte o açúcar , depois a farinha  ,mexa até obter bolinhas crocantes e douradas (cuide para não desmanchar).

Para o creme de pêssego: Dissolva o  amido em um pouco de água , adicione a calda do pêssego e leve ao fogo, mexendo para engrossar, pode colocar colheradas quentes sobre a massa. 

Tempo de preparo: 1 hora.